Aunazāles auga īpašības daudzi nepelnīti novērtē par zemu! Agrāk šo zāli uzskatīju par kaitinošu nezāli, bet izrādījās, ka tās derīgās īpašības nav novērtējamas cenā.
Šodien pastāstīsim par dārza nezāli, kuru ir viegli pārvērst par smalku kulinārijas niansi. Tas ir īsts zaļais dārgums!
Šis augs ir pazīstams gandrīz visiem dārzniekiem kā nezāle. Viņa uzmanīgi izplatās pa zemi, priecē aci ar zvaigznītes ziediem, bet no viņas ir ļoti grūti atbrīvoties. Daļa dārznieku tērē daudz enerģijas, lai cīnītos pret to. Tomēr tikai daži cilvēki zina, ka aunazāles ir ļoti noderīgas. Zāle satur daudz cinka, dzelzs, magnija, karotīna un tanīnu.
Aunazāli var likt uz sviestmaizēm un salātiem, jo aunazālē ir vairāk C vitamīna nekā citronā. Aunazāle satur arī reti sastopamo E vitamīnu, kas tiek uzskatīts par jaunības vitamīnu.
Aunazāle pieder pie krustnagliņu dzimtas un ir attāls radinieks tradicionālajām krustnagliņām. Tai ir mazi balti ziedi, kas izskatās kā zvaigznītes, un augam tika dots latīņu nosaukums “stellaria” vai “vidēja zvaigznīte”.
Tautā šo augu mīļi sauc par sirsniņu un kanārijas zāli, kā arī par meža utu zāli. Šis augs jebkuros laikapstākļos, pat miglainā rītā, pat karstā pēcpusdienā paliek sulīgs un mitrs, velkot ūdeni no zemes un gaisa. Tāpēc ir ļoti problemātiski viņu izraidīt no dārza, pat ja katru dienu to spītīgi izravējat.
Ar šiem ziediem var prognozēt laikapstākļus: ja ziedam no rīta neatveras ziedlapiņas, tad pēcpusdienā līs. Šo barometru var lietot vismaz visu vasaru, jo aunazāle zied no aprīļa līdz vēlam rudenim.
Lasi arī: Kā pagatavot sarkanos ikrus no siļķes. Fantastika!
Aunazāle ir ļoti garšīga salātos, īpaši kombinācijā ar citiem svaigiem garšaugiem ar košu garšu (pētersīļi, dilles, loki, selerijas). Daudzu tautu kultūrā to jau sen izmanto dažādos ēdienos. Piemēram, Kaukāzā gatavo plakanas pankūkas ar aunazāli (aunazāle aizņem 1/3 no mīklas pildījuma tilpuma, bet 2/3 – jebkuri citi dārza garšaugi, kas sajaukti ar nedaudz miltiem un olu).
Var pagatavot arī super vitamīnu smūtiju ar aunazāli. Tas dos jums daudz enerģijas un papildinās jūsu vitamīnu krājumus.
Lai to pagatavotu, ar blenderi jāsakuļ aunazāle un 1 apelsīns. Pievienojiet arī tējkaroti ingvera, šķipsniņu kurkumas, melnos piparus un glāzi ūdens. Lietojiet šo dzērienu no rīta, un jūsu imunitāte būs spēcīga un jūs jutīsieties lieliski!
Bet nav ieteicams lietot šādu augu grūtniecēm un zīdīšanas laikā, citos gadījumos aunazāle nāks tikai par labu.